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Paso a Paso : Receta Raviolon De Espinaca

Hoy te voy a compartir una receta que destacaba a mi abuela, y estoy segura que estaría muy feliz de la que la tengas en tu libro de cocina. Se trata de su raviolón especial, el cual podrás acompañar con salsa blanca o de tomate, con cualquiera de ellas irá de maravilla
Aunque al principio parezca un poco trabajoso, valdrá la pena ver la cara de tu familia al degustarlo y además en tu freezer podrás guardarlo 1 mes ;)
Tardarás aproximadamente 1 hora en su preparación y unos 35 minutos para su cocción
Sin más chachara te contaré de lleno los ingredientes que necesitarás:
     

Para La Masa :
·        
          4 tazas de harina
·         3 yemas
·         1 cdita de polvo de hornear
·         1 cdita de sal


 Para el Relleno:
·         5 atados de espinaca
·         2 tazas de supremas de  pollo cocidas y picadas
·         2 latas de picadillo de carne
·         1 taza de miga de pan remojada en leche
·         1 cebolla picada
·         Ajo y perejil a gusto
·         2 huevos
·         4 cdas de queso rallado
·         50grs de manteca
·         Sal y pimienta a gusto

Paso a Paso :


1)    Pon a hervir las espinacas en un poco de agua y sal
2)    Prepara un bollo de masa con la harina, las yemas, la sal, el polvo de hornear, y agua en cantidad necesaria, luego amásala bien y déjala reposar unos 35-40 minutos en una bolsita.
3)    Una vez que las espinacas ya están cocidas, escúrrelas y pícalas bien pequeñas.
4)    Prepara una sartén para dorar, en la manteca, la cebolla picada
5)    Retira del fuego y agrega la espinaca ya cocida y picada, el pollo, el picadillo de carne, los huevos, las migas de pan; que ya habías preparado, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta
6)    Mezcla todo muy bien.
7)    Espolvorea la mesada con harina, para que quede lista para amasar
8)    Con la ayuda de un palote, estira la masa, dándole forma alargada, hasta que quede muy fina, pero no tanto como para que se rompa cuando la rellenes.
9)    Divídela en 3 partes y cubre cada parte con el relleno que has preparado, para enrollarlo, luego desde uno de sus extremos.
10) Envuelve el arrollado con un lienzo blanco y átalo en sus extremos para que no se desarme. También puede usar papel film y atarlo como matambre.
11) Colocar en una cacerola y llenarla con agua hasta tapar tu arrollado. Agrega sal, tapa la cacerola  y pon a hervir durante unos 35 minutos
12) Retira del agua, quita su envoltura y corta en rodajas de un centímetro o centímetro y medio de grosor  
13) Coloca en una fuente y cúbrelos con abundante salsa (previamente preparada)
14) Espolvorea con queso rallado
15) Disfrutar con familia y amigos <3


Espero que te animes a prepara esta receta sensacional y me cuentes que te pareció en los comentarios ;)

¡Nos leemos en el próximo Post de Generofem!
Micaela



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