Ñoquis a la jardìnera




Ñoquis a la jardinera:




Ingredientes ( para 4 porciones)


Ø 1 kl de papas parejas
Ø 300 grs de harina
Ø 1 huevo
Ø Sal,pimienta y nuez moscada
Ø 2 tomates rojos y firmes
Ø 2 zanahorias
Ø 1 lata de arvejas
Ø 60 grs. de manteca
Ø Ciboullette o perejil picados

Procedimiento:



Hervir las papas sin pelar, hasta que estèn tiernas. Pelarlas y reducirlas a purè, luego, agregar el huevo, condimentos y harina.Formar una masa tierna y hacer los ñoquis .Hervirlos en abundante agua con sal , hasta que suban a la superficie y retirarlos con espumadera.Reservarlos en una fuente con un poquito de aceite o manteca derretida.
Cortar las hortalizas en daditos y saltearlos junto con las arvejas en la manteca.Sazonar,cuando estèn tiernas mezclar con los ñoquis.Espolvorear con el perejil y servir.

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