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Escalopes al Estofado




Ingredientes (para 6 porciones)


*12 escalopes de cuadril u otra carne tierna

*Harina y aceite necesarios

*2 cebollas medianas ,picadas

*1 cucharada de conserva de tomates

*1 cubito de caldo de carne

*1/4 de litro de agua hirviente

*1 cucharada de hongos secos ,remojados

*purè de papas

*orègano y albahaca

* 1 hoja de laurel


Paso a Paso:


Freìr los escalopes ,enharinados,en 1/4 de taza de aceite ,y reservar, agregar al aceite que quedara en la sartèn ;la cebolla,dorarla junto con el laurel;añadir el cubito disuelto en agua hirviente junto con la conserva ,luego los hongos remojados .Cuando retoma el hervor ,incorporar los escalopes ;sazonar probando primero la salsa .Tapar y cocinar sobre fuego bajo durante quince minutos màs, añadir abundante orègano y albahaca fresca picados finos,cocinar cinco minutos màs y servir los escalopes ,sin el laurel ,en una fuente rodeados con purè y bañados en su salsa,todo caliente.

Espero que lo difruten mucho.

Daniela

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