Receta Lemon Pie



Ingredientes: Masa Lemon pie:


250 g de harina; 1pizca de sal;
1/2 cucharadita de polvo para hornear; 120g de
manteca; 50g de azúcar ; 2yemas;agua.


Relleno: 250g de manteca; 200g de azúcar ; 3 huevos; 3 yemas; jugo y ralladura de2 limones; 100cm3de crema de leche batida. Cubierta: 5claras; azúcar, cantidad necesaria; azúcar impalpable.
Tamice la harina con la sal y el polvo para hornear.
Viértala en el vaso del procesador y agregue la manteca cortada en trocitos .
Procese hasta que se convierta en una preparación parecida a las migas y después agregue el azúcar, las yemas y el agua . Únala sin amasar.
Estire y forre con la masa una tartera de 28cmde diámetro.
Déjela reposar durante 20minutos y luego cocínela durante 10minutos en grill del microondas Para preparar el relleno ,derrita la manteca y pásela a
Un bol . Agregue el azúcar , las yemas , los huevos , el jugo y la ralladura del limón .
Bata y cocine durante 4 minutos en máxima potencia, revolviendo a cada minuto, para espesar. Enfríe y agregue la crema de leche .Con esta crema rellene la masa cocida.
La cubierta se prepara batiendo las claras ligeramente con el azúcar . Caliéntelas a baño María durante 5minutos al 40 por ciento de la potencia.
Continúe batiendo hasta que se enfríe y se forme un merengue consistente.
Cubra la crema de limón con el merengue y espolvoree con azúcar impalpable y gratínelo

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