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Pollo Al Fontina :



Pollo Al Fontina



Ingredientes (para 4 porciones):
>1 pollo (de 1Y'/2 kg eviscerado limpio , flameado, lavado y seco);
>sal y pimienta, a gusto;
>huevo batido,
> pan rallado,
> harina y aceite necesarios;
>4 tajadas finas de queso Fontina ;
>1 lata arvejas;
>2 pimientos rojos asados,
>manteca.




Procedimiento:
Dividir en cuartos el pollo, 2 de
pechuga y alas y dos de muslos y patas.
Deshuesarlo totalmente-por la
Parte interna, dejando a la pechuga
el primer huesito del ala y a los otros
trozos , el de la pata o el de muslo
(uno solo en cada cuarto, manteniendo unidos ambos). Aplanar un
poco la carne en los 4 trozos, salpimentarlos .
pasarlos por la harina,
luego por huevo batido con sal, después
por pan rallado y freírlos en
aceite (o manteca y aceite), sobre
calor moderado , para cocinar bien la
carne , antes de dorarlos. Escurrirlos.
Poner en una fuente de horno
Amplia , las arvejas escurridas y los
Pimientos en trozos, mezclados con
manteca derretida, sal y pimienta,
sobre ello, sin encimar, los cuartos
de pollo a la milanesa , sobre cada
uno una tajada de Fontina. Llevar a
horno moderado para calentar bien y
derretir el queso; servir.

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