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Pastel De Papas Criollo



Ingredientes:


>750g de papas de tamaño parejo lavadas;
> sal, ají molido ,comino , a gusto;
>1kg de carne picada;
>2 cebollas medianas picadas;
>2 choclos cocidos desgranados
>175 g de manteca(o margarina) ,
>1 yema de huevo;
>pimentón, optativo ,a gusto.
>aceitunas y pasas , a gusto.

Procedimiento:


Freír la cebolla en unos 50g de manteca hasta apenas dorarla, agregar la carne, revolver hasta que cambia de color y retirar del calor;
agregar sal, ají molido, comino, si se desea ,pimentón y luego el choclo mezclando bien ; agregar a gusto pasas de uva y aceitunas descarozadas, en trozos .
Mientras tanto hervir las papas en agua y sal hasta que estén cocidas; enseguida
escurrirlas, pelarlas, pasarlas por el prensapapas agregarles la manteca restante
reservando un poco de la manteca y sazonarlo bien, agregar la yema. Poner en el fondo de una fuente de horno en mantecada una porción del puré, reservando para luego cubrir.
Colocar el picadillo ,alisar la superficie y cubrir con el resto del puré, rociar con la manteca reservada y llevar a horno ligeramente fuerte (200°C) hasta dorar la superficie y servir.

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